Un voyage culinaire à travers les terroirs de France, en 5 séquences.
On débute en douceur avec deux entrées.
Le foie gras de canard de la Ferme Jean Sarthe, délicatement mi-cuit maison, révèle ses arômes sous les notes sucrées du Pineau des Charentes et d’une confiture de rhubarbe Hauts de France FAUCHON. Puis, l'Asperges blanches des Landes se savoure sous des voiles de magret fumé, de sarrasin soufflé et d'une sauce hollandaise.
En plat, cap sur les Contreforts Alpins avec l'Omble chevalier, accompagnée de brocoletti grillés et petit pois de Provence, beurre blanc à l’infusion menthe poivrée FAUCHON.
Lissez-vous tenter par le poulet du Gâtinais, relevé de morilles et adouci d'une mousseline de pomme e terre.
Enfin, la Charente clôture ce dîner d’exception avec un Baba au Pineau des Charentes, rehaussé d’une confiture d’orange amère FAUCHON, d'un sorbet orange sanguine et d'une crème montée vanillée
LE GRAND CAFÉ FAUCHON
11 place de la Madeleine – 75008 Paris
Menu Dîner Signature en 6 séquences : 97€ (hors boissons)
Réservations : 01 87 86 28 27 ou par email à grandcafefauchon@fauchonhotels.com
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